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椰香玉米天使蛋糕

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榴櫣

记录一下方子,前两天做冰淇淋剩下几个蛋白,使用起来,蛋糕很软很喷鼻也很润。

用料

蛋白

5个

细砂糖

70克

玉米淀粉

5克

一小撮

椰子油

30克

椰浆

30克

牛奶

70克

低筋面粉

75克

水煮甜玉米

70克

椰喷鼻玉米天使蛋糕的做法

甜玉米粒70克加适量的水煮熟

椰子油,牛奶,椰浆一路充分拌匀

充分乳化

加入煮好的玉米粒拌匀

筛入低筋面粉

拌平均后,放一旁备用。

将蛋白冷冻至边边结霜

分三次加入由白砂糖,盐,玉米粉的混杂物,叮咛至小弯勾

取三分之一的叮咛好的蛋白,加入玉米糊拌匀

倒入剩下的叮咛好的蛋白里充分拌匀

蛋糕糊完成

倒入模具,放入预热的烤箱,我家烤箱高低火150度45分钟(温度按自家烤箱的温度和性格调剂)

蛋糕涨至最高点后回落,用手指轻按蛋糕外面,有弹性,并发出沙沙声,蛋糕熟透出炉

倒扣晾后,脱模,今晚脱模,一不小心脱残了呢。

切件开吃,椰喷鼻味浓烈,软润。

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