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乌龙茶之水仙

发布时间:19-09-29 阅读:752

水仙茶,属于乌龙茶类,为半发酵茶。水仙茶是福建茶农创制的名茶,属于中国茶叶精良品种之一,树冠高大年夜,叶宽而厚,是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前,福建省建阳、建瓯一带就有这种茶树,但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。相传,水仙茶发明于祝仙洞下,故原名为祝仙,因当地人对“祝”与“水”字发音如出一辙,后习气称为水仙茶至今。

故事传说:

相传有一年武夷山热得出奇,有个建瓯的穷男人靠砍柴为生,大年夜热天没砍几刀就热得头昏脑胀,唇焦口燥,胸闷疲累,于是到相近的祝仙洞找个阴凉的地方安歇。刚坐下,只觉一阵凉风带着幽喷鼻劈面吹来,远眺望去原本是一棵小树上开满了小白花,绿叶却又厚又大年夜。他走以前摘了几片含在嘴里,凉丝丝的,嚼着嚼着,头也不昏胸也不闷了,精神立时爽快起来,于是从树上折了一根小枝,挑起柴下山回家。是昼夜里忽然风雨交加,在雷雨袭击下,他家一堵墙倾圯了。

第二天朝晨,一看那根树枝正压在墙土下,枝头却伸了出来,很快爆了芽,发了叶,长成了小树,那新抽芽叶泡水喝了同样幽喷鼻甘甜,解渴提神,小伙子长得加倍硬朗。这事很快在村子里传开了,问他吃了什么灵药仙丹,他把工作启事说了一遍。大年夜家都纷繁来采叶子泡水治病,向他探询探望那棵树的来历小伙子说是从祝仙洞折来的。由于建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音如出一辙,崇安人都以为是“水仙”,也就把这棵树叫做水仙茶了。大年夜家仿效建瓯人插枝种树的法子,水仙茶很快就滋生开来,长得满山遍野都是,从此水仙茶成为名品而传播四方。

品德特征:

水仙茶叶形状肥壮,光彩绿褐油润而带宝色,部分叶背出现沙粒,叶基主脉宽扁显着,喷鼻浓锐,有特有的“兰花喷鼻”,味浓醇厚,喉韵显着,回甘清爽,汤色冶艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮,叶缘红点鲜红。武夷水仙茶最大年夜的特征便是茶汤滋味醇厚。

品种分类:

水仙茶现根据茶树品种和产地不合,又有分武夷水仙、闽南水仙、漳平水仙等等。此中,闽南水仙茶,主要产区在永春县,永春现有水仙茶园1.8万亩,年产1300多吨,为闽南地区产是最多的县份;不过,闽南水仙的受众群体也相对较小,对照小众。至于漳平水仙茶,主如果以手工压制的四方形水仙茶饼形式包装为主,形成一个地方特色,漳平水仙茶价格从一斤200元阁下到上千元一斤不等,对照小众些,名气不是很大年夜。实际上,因为前两者相对小众,因而今朝茶友间说起水仙茶,一样平常因此武夷水仙茶为主,且武夷水仙茶已成为武夷岩茶确当家品种之一。

现如今,水仙在武夷岩茶中已经是个大年夜众化的品种,产量较大年夜,价格也相对便宜,通俗的水仙茶价格一样平常一斤200元阁下即可,极品的正岩水仙茶价格也不低,可以卖到4000多元一斤;高枞水仙及老枞水仙价格也在此根基持续攀升,老丛水仙一样平常都得1000元以上一斤,百大哥枞水仙价格以致跨越了正岩大年夜红袍,价格可达上万元一斤。而拥有二千多棵百年以上老枞水仙茶树的武夷山慧苑坑及吴三地自然村子更是受到求茶者热捧,慧苑坑老枞水仙的品德不必赘言,已成了顶级老枞水仙代名词,不停备受青睐;而吴三地老枞水仙在短短5年间,从默默无闻到现在一会儿声名鹊起,价格也在一起攀升。

老枞水仙又为水仙茶中极品。常年喝岩茶的老茶客有这样的说法,岩茶喝到着末,不是喝大年夜红袍,而是喝老枞水仙,由于老枞水仙的口感最为醇厚。老枞,顾名思义,便是老树的意思。那么若干年树龄的水仙才能称为老枞呢?从前间的说法大年夜概要百年以上,但跟着市场需求的增添,岁首迅速下降,现如今,树龄达到30年的一样平常称为高枞水仙,树龄达到五六十年以上的即可称为老枞水仙。老枞水仙,在岩骨花喷鼻的根基上凸起兰花喷鼻和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。不过,着实现在市场上某些10年-20年稍带些枞味的水仙茶也当老枞水仙在卖,而真正能靠近百年或百年以上的水仙茶,则被称为百大哥枞水仙,因而这样的老枞水仙价格也自然不菲。



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